|
|
Tortilla Rolletjes/fajita's Met Bonensalsa
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 8 Tortilla′s;
- 1 groene en 1 rode paprika;
- 1 avocado;
- zure room;
- geraspte kaas.
Vleesvulling:
- 800 gr. biefstuk;
- ? flesje donker bier;
- 1 el korianderzaad, gevijzeld;
- ? el gemalen komijn (djinten); - 1 eetlepel worcestershiresaus; - 2 teentjes knoflook, gehakt;
- 1 kleine rode peper, gehakt of ? el sambal oelek.
Bonensalsa:
- 1 blikje rode bonen (kidneybeans of chili
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd reepjes van het vlees van 1,5 cm dik. Maak een marinade van het bier, koriander, djinten, worcestershiresaus, knoflook en rode peper en giet dit over het vlees.
Meng goed en zet afgedekt in de koelkast gedurende ong. twee uur.
Snijd brunoise van de paprika′s en reepjes van de avocado. Doe ze apart in schaaltjes en doe dit ook met de kaas en de zure room. Maak een bonensalsa door de bonen en de mais af te spoelen en met de andere ingredienten te mengen.
Maak een tomatendip door de tomaten te malen in de foodprocessor en voeg daar de tomatensaus aan toe. Breng op smaak met peper en zout en strooi er, indien gewenst, wat fijngehakte koriander door.
Laat het vlees goed uitlekken en bak de reepjes op hoog vuur krokant. Verwarm de oven op 150 graden en verwarm de tortilla′s ingepakt in aluminiumfolie.
Download het recept (Word)
|
|
|